Pourquoi…

La cuisine, comme toutes les formes de création artistique, nous emmène au-delà de nous. Elle nous offre de multiples rencontres. Avec soi pour commencer, page blanche, toile vide ou matière brute il faut s’y confronter, aménager la rencontre première pour extraire notre vision de ce que sera le texte, le dessin, le plat. Avec l’autre ensuite, partager sa vision, son envie d’avoir fait et le produit de cette envie. lire la suite 

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Une belle gamelle de tripes

J’attendais mon tour tranquillement derrière une dame chez Serge l’autre jour lorsqu’il sort de son labo et dit :

— « Marie-Hélène, du gras-double pour dimanche ça te dit ? »

J’ai dégainé le premier et ai répondu « Oui ! » quasi instantanément (à ce niveau-là, ça n’est plus que du réflexe).

Surpris le Serge me demande si je m’appelle Marie-Hélène, ce à quoi j’ai répondu que c’était mon deuxième prénom.

Des fois la dégustation d’une gamelle de tripes ça tient à rien. lire la suite 

Une-Joue-de-porc-citron-confit-cuisinedours

Joues de porc au citron confit

Le printemps commence à faire la course avec l’hiver et nous cuisinons nos derniers tajines sur la cuisinière que nous laissons presque s’éteindre par moment. Nous allons rentrer (avec joie) dans la période du cru, du grillé et de la plancha. Le poireau s’étiole et l’asperge émerge, bientôt la terrasse résonnera de rires et de claquements de mandibules, j’adore ce moment où les saisons basculent. lire la suite