Coustillous des Agriolles rôtis lentement

Des années que le Dominique a monté son élevage de porcs en plein air, pas loin à La Boissière, nous n’y étions jamais allé. Et puis vendredi j’ai dit à Anne que j’aimerai bien voir la boutique paysanne qu’ils ont créée et hop, une petite visite.

C’est un peu le paradis des amateurs de cochon… tout est beau (et bon après avoir goûté), les légumes sont jolis, il y a de l’agneau, du poulet, le fromage de brebis est sympa et puis c’était chouette de revoir Dominique après tout ce temps.

Coustillous des Agriolles

Comme je voulais tester le goût de la bestiole, j’ai fait simple, un p’tit massage à l’huile d’olive, sel, poivre et quatre heures à 115°. La viande tombait toute seule des os, c’était excellent on y reviendra.

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